Entrei na onda da panificação da pandemia, ainda que tardiamente. Resolvi fazer a
focaccia sem sova da Rita Lobo. Não achei que fosse dar certo. A minha ficou 24 horas na geladeira para fermentar e não sovei nada, só a mexida inicial para incorporar os ingredientes. E em cima coloquei ingredientes que eu já tinha em casa. Caramelizei algumas cebolas em tirinhas, piquei tomate, queijo mussarela, ralei pimenta branca e coloquei sal. Não deu trabalho nenhum além de planejar com antecedência. Adorei e com certeza vou fazer mais vezes. Uma pena que mesmo com o papel manteiga grudou bastante, mas mais fácil do que se tivesse direto na forma. E deu para lanchar dois dias. Aliás, ela fica mais gostosa depois que esfria um pouco. Com certeza vou fazer mais vezes.
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